Receita de Molho de Abacate Tipo Guacamole

Olá a todos,

Um dos meus frutos preferidos é o Abacate. Gosto especialmente de Abacate com iogurte, em saladas e em molhos.
O Molho de Abacate que faço é tipo Guacamole. Para quem não conhece, o Guacamole é um molho típico da cozinha Mexicana servido em diversos pratos ou como entrada acompanhado de Tortillas de Milho. Basicamente, é um puré de Abacate temperado e picante.
Aqui fica a minha receita:

Molho de Abacate Tipo Guacamole

Ingredientes:

~ 2 Abacates grandes e maduros

~ 1 Cebola média (uso cebola doce: branca ou roxa)

~ 1 tira de Pimento Vermelho

~ 1 tira de Pimento Verde

~ 1 molhinho de Coentros frescos

~ Sumo de 1 Lima (ou limão)

~ 6 a 8 rodelas de Jãlapenos em pickles (ou 2 malaguetas pequenas sem as sementes)

~ Pimenta Preta moída e Sal a gosto

Preparação:

1. Prepare todos os ingredientes: Descasque a cebola e corte em quartos, retire a pele e o caroço do abacate e use apenas a polpa, corte os pimentos em pedaços, esprema a lima, arranje e lave bem os coentros mantendo parte dos talos e não apenas as folhas.

2. Ponha todos os ingredientes numa picadora, regue-os com o sumo de lima e pique até obter um puré. Tempere com a pimenta preta moída e sal (opcional) e mexa bem. 

Sirva como entrada, acompanhado de tortillas de milho ou no prato. Este molho aguenta vários dias no frigorífico (guarde tapado num recipiente de vidro ou plástico). 

Bom Apetite! :)